Brisket de vită Angus la cuptor – Rețetă gătită lent pentru frăgezime maximă

Brisketul de vită Angus este una dintre cele mai iubite tăieturi pentru gătit lent. Cu o marmorare naturală, un strat generos de grăsime și gust intens, brisketul se transformă prin coacere lentă într-o carne incredibil de fragedă, suculentă și aromată – perfectă pentru mesele de weekend sau sărbători.

Dacă ai căutat o rețetă de brisket de vită la cuptor gătit încet, ai ajuns unde trebuie. Această rețetă clasică, simplă dar eficientă, îți garantează un rezultat demn de restaurant.

???? Ingrediente pentru brisket de vită Angus (6-8 porții)

• 2–3 kg brisket de vită Angus (cu grăsime lăsată parțial)

• 3 linguri muștar Dijon (sau clasic)

• 3 linguri ulei de măsline

• 2 linguri boia dulce sau afumată

• 1 lingură sare grunjoasă

• 1 lingură piper proaspăt măcinat

• 1 lingură usturoi granulat

• 1 linguriță cimbru uscat

• 300 ml supă de vită sau apă

• 200 ml vin roșu sec (opțional, dar recomandat)

• 1 ceapă mare, tăiată rondele

• 4 căței de usturoi zdrobiți

????‍???? Mod de preparare – Pas cu pas

1. Pregătirea cărnii:
   Scoate brisketul din frigider cu cel puțin 1 oră înainte de gătire, pentru a ajunge la temperatura camerei.

2. Condimentarea:
   Unge carnea cu ulei și muștar. Amestecă toate condimentele (boia, sare, piper, usturoi granulat, cimbru) și masează bine brisketul pe toate părțile.

3. Rumenește-l înainte:
   Dacă ai timp, rumenește brisketul într-o tigaie încinsă 2-3 minute pe fiecare parte pentru crustă (opțional, dar recomandat).

4. Așezarea în tavă:
   Pune ceapa și usturoiul la baza unei tăvi adânci. Așază brisketul deasupra, cu partea grasă în sus. Adaugă supa de vită și vinul.

5. Gătire lentă la cuptor:
   Acoperă tava cu folie de aluminiu. Dă la cuptor preîncălzit la 150°C și gătește 5-6 ore, până când carnea devine foarte fragedă și se taie cu furculița.

6. Finalizare:
   În ultimele 30 de minute, poți descoperi folia și lăsa brisketul să se rumenească ușor deasupra. La final, lasă carnea să se odihnească cel puțin 20-30 minute înainte de feliere.

???? Sfat de servire

Taie brisketul perpendicular pe fibră și servește-l cu cartofi copți, salată de varză, piure sau legume coapte. Zeama din tavă poate fi redusă într-un sos delicios pentru stropit carnea la servire.

ℹ️ De ce brisket de vită Angus?

Vită Angus este renumită pentru marmorarea naturală și gustul său intens. Brisketul din Angus Premium se comportă excelent la coacere lentă, oferind un rezultat fraged, consistent și plin de savoare. Este alegerea ideală pentru rețete „low and slow”.

???? De unde cumpăr brisket de vită Angus?

Poți comanda brisket refrigerat, porționat, gata de gătit, direct de pe site-ul nostru:
???? https://carneproaspata.ro/product/3290/brisket-de-vita-angus.html