FAQ Wagyu – întrebări frecvente
Răspundem pe scurt la cele mai comune întrebări despre vită Wagyu: grade (A5 / MB), cât costă, porții recomandate, gătire, decongelare și livrare cu lanț rece. Vezi și selecția noastră de produse aici: /wagyu
Ce este vita Wagyu?
„Wagyu” înseamnă vită japoneză cu marmorare intramusculară ridicată, care dă frăgezime și gust bogat, „buttery”. Există origini diferite (Japonia, Australia) și niveluri de marmorare.Ce înseamnă A5 față de MB 9+?
A5 (Japonia) combină randament A cu calitate 5 – marmorare foarte ridicată. MB 9+ (Australia) este un scor de marmorare tot foarte ridicat. Ambele oferă o experiență extrem de fragedă și intensă.Este Kobe același lucru cu Wagyu?
Nu. „Kobe” este o denumire certificată pentru un subset de Wagyu din prefectura Hyōgo (Japonia), cu reguli stricte de proveniență. Toată carnea Kobe este Wagyu, dar nu toată vita Wagyu este Kobe.Cât costă vita Wagyu în România?
Prețul depinde de origine (Japonia/Australia), gradul de marmorare (A3–A5 / MB 4–9+) și tăietură (ribeye, striploin, brisket etc.). Verifică prețurile pe paginile produselor din /wagyu și alege gramajul potrivit pentru porție.Ce gramaj recomand pentru o porție?
Pentru Wagyu A5 recomandăm 150–250 g/persoană (este foarte bogată). Pentru grade moderate (A3–A4 / MB 4–7) poți merge pe 250–350 g, în funcție de poftă și meniu.Cum gătesc ribeye sau striploin Wagyu?
Țintește medium-rare. Metodă sigură: reverse-sear — adu lent carnea la aproximativ 50–52°C temperatură internă (cuptor sau sous-vide), apoi rumenește rapid la temperatură mare pentru crustă. Lasă 5–8 minute la odihnă și taie contra fibrei.Cum gătesc brisket sau short ribs Wagyu?
Merg excelent la metode lente (low & slow) în afumătoare sau cuptor, cu temperatură moderată, menținând umiditatea. Timpul depinde de dimensiune și echipament.Cum decongelez corect Wagyu?
Cel mai sigur în frigider (0–4°C), 12–24 ore pentru steakuri. Pentru grabă, sub apă rece, sigilat vid, schimbând apa periodic. Evită decongelarea la temperatura camerei.Cum păstrez carnea și care este termenul de valabilitate?
Păstrează la frigider (0–4°C) și respectă eticheta. Dacă nu gătești rapid, congelează în ambalaj etanș. Urmează întotdeauna instrucțiunile de pe produs.Cum funcționează livrarea și lanțul rece?
Produsele sunt ambalate frigorific și transportate la temperatură controlată până la livrare. Detaliile de livrare (acoperire, intervale, cost) apar la checkout.Aveți trasabilitate și documente de autenticitate?
Originea și gradul sunt indicate pe paginile produselor. Pentru loturi speciale (de ex. certificări), informațiile sunt menționate explicit la produs.Ce metode de gătire recomandați pentru acasă?
Reverse-sear pentru steakuri, tigaie de fontă pentru crustă rapidă, grătar la foc mediu-înalt, sous-vide pentru control fin și slow-cook pentru piese lungi (brisket, short ribs).
Ai alte întrebări? Revino la categoria noastră: /wagyu — te ajutăm să alegi tăietura și gramajul potrivit.
