Rețetă Antricot de Vită Wagyu la Tigaie sau Grătar – Cum Să Obții un Steak Perfect

Vita Wagyu este cunoscută pentru textura sa fragedă și marmorarea excepțională, ceea ce o face una dintre cele mai apreciate tipuri de carne din lume. Prepararea unui antricot de vită Wagyu necesită atenție la detalii, astfel încât să păstrăm suculența și gustul bogat al cărnii. În acest articol, îți explicăm pas cu pas cum să gătești un antricot de vită Wagyu la tigaie sau grătar, pentru o experiență culinară autentică.

Cum se taie corect un antricot de vită Wagyu

În funcție de proveniență, antricotul de vită Wagyu poate fi tăiat în două moduri:

1. Feliere subțire – Așa cum se face în Japonia, carnea Wagyu se taie în felii foarte subțiri, ideale pentru preparate rapide, cum ar fi yakiniku sau sukiyaki. Aceasta este o metodă excelentă dacă vrei să obții bucăți mai ușor de gătit și cu un gust intens.
2. Tăiere mai groasă și secționare în două – Pentru un steak autentic, se recomandă tăierea antricotului în felii mai groase, de aproximativ 2-3 cm, iar apoi fiecare bucată se poate secționa în două pentru o mai bună gestionare a preparării și o textură optimă.

Ingrediente pentru antricot de vită Wagyu la tigaie sau grătar

✔ 1 antricot de vită Wagyu (aprox. 300-400 g)
✔ Sare de mare
✔ Piper proaspăt măcinat
✔ Ulei de măsline sau unt
✔ Opțional: rozmarin, usturoi pentru aromă

Cum să gătești un antricot de vită Wagyu la tigaie

???? Pasul 1: Pregătirea cărnii

• Scoate antricotul de vită Wagyu din frigider cu 30 de minute înainte de preparare pentru a ajunge la temperatura camerei.
• Șterge excesul de umiditate cu un șervețel și asezonează ușor cu sare și piper.

???? Pasul 2: Încălzirea tigăii

• Folosește o tigaie de fontă sau una cu fund gros și încinge-o la foc mare fără ulei.
• Când tigaia este încinsă, adaugă o lingură de unt sau câteva picături de ulei.

???? Pasul 3: Gătirea cărnii

• Așază antricotul de vită Wagyu în tigaie și lasă-l 1-2 minute pe fiecare parte, pentru o crustă aurie.
• Dacă bucata este mai groasă, gătește-o și pe laterale pentru o textură uniformă.
• Pentru medium-rare, folosește un termometru pentru carne – temperatura internă ar trebui să fie de 52-55°C.

⏳ Pasul 4: Odihna cărnii

• După ce ai gătit carnea, las-o la odihnit 5 minute pe un tocător, acoperită ușor cu folie de aluminiu.

Cum să gătești un antricot de vită Wagyu la grătar

???? Pasul 1: Pregătirea grătarului

• Încinge grătarul la temperatură medie spre mare (aprox. 200°C).
• Dacă folosești cărbuni, asigură-te că jarul este uniform și nu are flăcări mari.

???? Pasul 2: Așezarea pe grătar

• Pune antricotul de vită Wagyu pe grătar și gătește-l 2-3 minute pe fiecare parte, până obții o crustă caramelizată.
• Poți adăuga puțin unt pe carne în ultimele secunde pentru un plus de aromă.

⏳ Pasul 3: Odihna și servirea

• La fel ca în cazul tigăii, lasă carnea să se odihnească înainte de a o tăia.
• Servește antricotul de vită Wagyu alături de legume la grătar, cartofi copți sau o salată proaspătă.

Sfaturi pentru un antricot de vită Wagyu perfect

✅ Nu găti vita Wagyu la temperaturi prea mari pentru prea mult timp – grăsimea sa specială trebuie să se topească treptat.
✅ Folosește un termometru de bucătărie pentru precizie maximă.
✅ Nu adăuga prea multe condimente, deoarece aroma naturală a cărnii Wagyu este deja excepțională.

Concluzie

Indiferent dacă alegi tigaia sau grătarul, un antricot de vită Wagyu bine gătit va fi o adevărată experiență culinară. Respectă pașii de preparare și savurează această carne premium exact așa cum merită. Comandă antricot de vită Wagyu online pe CarneProaspata.ro și bucură-te de calitate excepțională, livrată direct la tine acasă!