Căutare avansată
Meniu
Profil
Limbă
Prima pagină CARNE DE VITA PREMIUM BEEF STEAK Antricot de vita maturat - Black Angus Romania.

Antricot de vita maturat - Black Angus Romania.

Preț 192.00 Lei
  • Cod:
    70001-2
Antricot de vită Black Angus crescută în România, maturat sec (dry aged) 21-30 zile în condiții controlate. Procesul de maturare concentrează gustul și frăgezește fibrele, oferind un steak premium la preț accesibil pentru consum regulat. Variante: felie 250g sau bucată 1kg. Livrare frigorifică prin Frigonet sau DHL Frigorific în toată România.

Costuri de livrare estimative

începe la 65.00 Lei
Selectati cantitatea:

Există în stoc

Îmi doresc
- +
antricot antricot argentina antricot argentina pret antricot maturat antricot vita antricot vita pret antricot wagyu black angus muschi vita prime sua rib eye vita kobe vita maturata vita prime sua vita wagyu vita wagyu pret wagyu
Produs Nou
Antricot de vita maturat - Black Angus Romania.
Antricot de vita maturat - Black Angus Romania.
Recomandă
Evaluează
Informatii privind conformitatea
Antricot Black Angus România dry-aged — premium accesibil Acest antricot provine din vită Black Angus crescută în ferme din România și este maturat sec (dry aged) timp de 21-30 zile în condiții controlate de temperatură și umiditate. Rezultatul: un steak cu gust mai concentrat și fibre mai fragede comparativ cu antricotul fresh. Ce înseamnă dry aged 21-30 zile Maturarea sec este un proces tradițional în care carnea e expusă la aer într-un mediu cu: - Temperatură constantă (1-3°C) - Umiditate controlată (75-85%) - Circulația aerului regulată În aceste condiții, în timpul celor 21-30 zile au loc 3 transformări naturale: 1. Concentrarea gustului — apa din carne se evaporă (10-15% din greutate), intensificând aroma și mineralitatea cărnii. 2. Frăgezirea fibrelor — enzimele naturale ale cărnii descompun încet țesutul conjunctiv, transformând fibrele într-o textură mai unforaftă. 3. Dezvoltarea notelor umami — la 21-30 zile apar primele note nutty și butter-like care diferențiază dry-aged de fresh. De ce 21-30 zile E perioada considerată "sweet spot" pentru dry aging: - Sub 14 zile = transformare insuficientă, similar cu fresh - 21-30 zile = transformare optimă, gust mai bogat fără note funky pronunțate - 30+ zile = note funky pronunțate (preferate de connoisseur-i, nu pentru toată lumea) Dry aged 21-30 zile e perfect pentru cei care vor beneficiile maturării fără să intre în zona de "carne cu personalitate intensă". Despre Black Angus România Black Angus este una dintre cele mai apreciate rase pentru carne la nivel mondial. România dezvoltă în ultimii ani sectorul Angus, cu ferme care respectă standardele rasei. Versiunea maturată locală oferă combinația rară de: - Calitate Angus pură - Origine cunoscută (lanț scurt) - Maturare inclusă (proces care în mod normal adaugă 30-50% la preț) - Preț competitiv pentru consum regulat Sugestii de preparare Cele mai bune metode pentru antricotul dry aged: - Grătar pe cărbuni (la temperatură mare) - Tigaie de fontă încinsă - Cuptor (pentru bucăți mari de 1kg) Rețeta ideală — Antricot dry aged la grătar cu unt aromat Ingrediente: - 1 bucată antricot Black Angus dry aged (500g e suficient pentru 1-2 persoane) - Sare grunchy și piper negru proaspăt măcinat - Opțional pentru sosul de unt aromat: - 40g unt - 1 ramură rozmarin - 1/2 cățel usturoi (zdrobit) - 1 linguriță coajă de lămâie fin razuită - Zeama de la o jumătate de lămâie Pași: 1. Pregătirea — scoate antricotul din frigider cu 30-50 minute înainte de gătit. Lasă-l să ajungă la temperatura camerei pentru gătire uniformă. 2. Încinge grătarul la 250-280°C (foarte încins). Pentru striațiile clasice de arsură, schimbă poziția cărnii la 90 grade după 2-3 minute (pe aceeași parte). 3. Gătește 4-6 minute pe fiecare parte, până când temperatura interioară ajunge la 55-58°C (medium-rare). Folosește un termometru pentru precizie. 4. ATENȚIE! NU consuma imediat. Lasă carnea la odihnit 5-10 minute după ce o scoți de pe grătar — sucurile se redistribuie în fibre. 5. În timp ce carnea se odihnește, pregătește sosul de unt aromat: amestecă untul (la temperatura camerei) cu rozmarinul, coaja de lămâie, usturoiul, zeama de lămâie și piperul. 6. Sare carnea după gust, toarnă sosul de unt aromat peste friptură și servește imediat. Poftă bună! Atenție la dry-aged - Prezența unei "cruste" exterioare (pellicle) — e normală, se formează în timpul maturării. NU o îndepărtează (concentrează gust) - Gust mai pronunțat decât fresh — pereche cu vinuri mai robuste, pâine bună, unt rece - Sare doar puțin la început — gustul natural al cărnii e deja concentrat Specificații - Origine: România - Rasă: Black Angus - Cut: Antricot (Ribeye) - Maturare: Dry aged 21-30 zile - Variante: felie 250g (54 lei) și bucată 1kg - Stare după maturare: cu lanț de rece complet - Recomandat pentru: tigaie de fontă, grătar, cuptor, sous-vide Livrare în condiții optime Trimitem prin Frigonet sau DHL Frigorific — curieri specializați în transport cu lanț de rece. Acoperire în toată România. Pachetul ajunge sigilat și la temperatura corectă. Pentru cine e - Pentru cei care vor să încerce dry-aged la preț accesibil - Pentru pasionați Angus care vor diversitate (fresh + maturat) - Pentru pregătirea steak-urilor de weekend cu gust mai concentrat - Pentru cumpărători care vor produs românesc cu valoare adăugată - Pentru cei care explorează tehnici de maturare a cărnii

Cui se adresează

Acest antricot Black Angus România dry-aged 21-30 zile se adresează celor care vor să încerce maturarea seacă la un preț care permite consum regulat.

Audiența principală:

  • Cumpărători curioși despre dry aging — au auzit de procesul de maturare, vor să-l guste fără să dea 200-300 lei pe felie (cum costă dry-aged la competitori).

  • Pasionați Angus care explorează nuanțe — au gustat deja Angus fresh (USA Prime, Uruguay, Argentina), vor acum să compare cu maturat ca registru gustativ.

  • Familii care fac steak-uri de weekend — vor un cut cu gust mai concentrat decât fresh, dar la preț accesibil pentru consum regulat (sub 100 lei felia).

  • Cumpărători conștienți de preț-calitate — văd valoare în produsul cu maturare inclusă fără markup-ul de premium care se aplică la dry-aged comercial.

  • Bucătari amatori care învață despre carne — dry aged 21-30 zile e ideal pentru "prima experiență cu maturare", evitând notele funky pronunțate ale 30+ zile.

  • Cumpărători care apreciază produsele românești cu valoare adăugată — Angus local + maturare = produs românesc nu doar comoditate.

Disponibil în două variante (felie 250g sau bucată 1kg) cu livrare frigorifică în toată România.

Caracteristici principale

  • Origine: România
  • Rasă: Black Angus
  • Cut: Antricot (Ribeye)
  • Maturare: Dry aged sec 21-30 zile, condiții controlate
  • Variante: felie 250g și bucată 1kg
  • Pret: 54 lei felia 250g
  • Stare: maturat sec, cu lanț de rece complet
  • Recomandat pentru: tigaie, grătar, cuptor, sous-vide
  • Profil gustativ: gust concentrat, note butter și nutty, fibre fragede

Caracteristici distinctive

Ce face acest antricot Black Angus România maturat diferit:

  1. Dry aged 21-30 zile — perioada considerată "sweet spot" pentru maturare. Suficient pentru concentrarea gustului și frăgezirea fibrelor, dar fără note funky pronunțate care apar la 30+ zile.

  2. Black Angus România — rasă autentică crescută local. Nu mix de rase, ci Angus pură.

  3. Preț accesibil pentru dry-aged — 54 lei felia 250g e excepțional pentru un produs maturat sec. La competitori, dry-aged similar costă 150-300 lei felia.

  4. Punct de intrare în lumea dry-aged — pentru cei care vor să guste maturarea fără investiție mare. Dacă îți place experiența, poți escalada la dry-aged 30+ zile sau alte cut-uri maturate.

  5. Două variante: 250g pentru porție individuală generoasă, 1kg pentru familie sau evenimente unde vrei să servești dry-aged.

  6. Origine cunoscută — lanț scurt de aprovizionare, trasabilitate locală, suport pentru fermierii români care cresc Angus.

  7. Versatilitate culinară — dry-aged 21-30 zile funcționează la fel de bine la tigaie, grătar, cuptor sau sous-vide.

Pentru cumpărătorii care vor să exploreze diversitatea Angus dincolo de varianta fresh.

De ce acest produs

De ce să alegi antricotul Black Angus România dry-aged:

✓ Rasă Black Angus pură crescută în România ✓ Maturat sec (dry aged) 21-30 zile în condiții controlate ✓ Gust concentrat și fibre fragede datorită maturării ✓ Preț 54 lei felia 250g — excepțional pentru dry-aged ✓ Două variante: 250g pentru porție individuală sau 1kg pentru familie ✓ Punct de intrare ideal în lumea cărnurilor maturate ✓ Origine românească — lanț scurt, suport pentru producătorii locali ✓ Versatil — tigaie, grătar, cuptor, sous-vide ✓ Livrare frigorifică profesională în toată România ✓ Permite consum regulat (nu doar ocazii speciale) ✓ Sweet spot 21-30 zile — fără note funky pronunțate

Pentru cei care vor să încerce dry-aged sau să exploreze diferențele între Angus fresh și maturat.

Întrebări frecvente

Ce înseamnă dry aged? Dry aged (maturare seacă) este procesul prin care carnea e expusă la aer într-un mediu controlat (1-3°C, 75-85% umiditate, circulația aerului) pentru o perioadă specifică. În acest timp, apa se evaporă (10-15% din greutate) intensificând gustul, iar enzimele naturale frăgezesc fibrele.

Care e diferența între dry aged și wet aged? Dry aged: maturare în aer, pierde 10-15% greutate, gust mai concentrat și note umami pronunțate, preț mai mare Wet aged: maturare în vacuum, fără pierdere de greutate, fragezime fără modificare majoră a gustului, preț mai mic

De ce 21-30 zile e ideal? - Sub 14 zile = transformare insuficientă, similar cu fresh - 21-30 zile = sweet spot, gust mai bogat fără note funky pronunțate - 30+ zile = note funky pronunțate, preferate de connoisseur-i 21-30 zile e perfect pentru "prima experiență dry aged".

Cum se gătește dry-aged? La temperatură mare, timp scurt: - Tigaie încinsă fără ulei: 3-4 min/parte pentru medium-rare - Grătar pe cărbuni: 4-5 min/parte - Sare puțin — gustul natural e deja concentrat - Odihnă 5-7 min după gătit - NU îndepărtezi crusta exterioară (pellicle) dacă o vezi — concentrează gust

Pot să-l mănânc rare? Da, dry-aged e perfect rare sau medium-rare. Nu se recomandă well-done (carnea premium se "irosește" la well-done).

Cu ce se asorteză? Vin: Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah, Bordeaux roșu Sosuri: bearnaise, peppercorn, mushroom, blue cheese Garnituri: cartofi copți, asparagus, ciuperci sote, salată verde

Care e diferența față de antricotul fresh? Antricot fresh: gust de carne curat, fragezime medie, neutralitate culinară Antricot dry-aged: gust mai concentrat (umami, nutty, butter), fragezime sporită, personalitate gustativă mai puternică

E sigur să mănânc dry aged? Da, dry aging-ul e un proces sigur când e făcut în condiții controlate. "Crusta" exterioară (pellicle) e normală, NU e mucegai dăunător. Carnea internă rămâne fragedă și sigură pentru consum.

Pot să-l congelez? Da, dar dry aged se păstrează cel mai bine fresh. Dacă congelezi, ambalare etanșă (vacuum dacă posibil) și consum în maxim 3 luni. Decongelare lentă în frigider.

Cum ajunge la mine? Livrare prin Frigonet sau DHL Frigorific — curieri specializați în transport cu lanț de rece. Pachetul ajunge sigilat, la temperatura corectă.

Care alte produse maturate aveți? În magazinul nostru: Antricot Australia dry aged Black Angus, Antricot Devesa Argentina maturat 30 zile cu Bourbon Lagavulin, Porterhouse Black Angus maturat, Antricot Wagyu A5 dry aged 30 zile Lagavulin Grand Reserve. Toate disponibile pentru explorare.

Produse Noi

Abonare

Știri

Sus